Si vius a Barcelona, sabràs que les esportives es diuen bambas, es dóna les gràcies amb un merci i els hots dogs s’anomenen frankfurts.

Segur que passejant per la Rambla t’has adonat de la quantitat d’establiments amb la paraula ‘frankfurt’ als seus aparadors. Igual que ‘bikini’ o ‘bambas’, és una d’aquestes paraules que caracteritzen la cultura catalana. I té tota la lògica. Per entendre per què a Barcelona els hot dogs es diuen frankfurt cal retrocedir més de cent anys. Concretament al 1912.

L’Exposició Universal de 1888 va convertir Barcelona en la capital del món. L’esdeveniment havia demostrat el potencial econòmic, social i cultural de la ciutat, una terra amb totes les paperetes de prosperar. Per això, a principis del segle XX van arribar els primers grups turistes. I amb ells, les oportunitats de negoci.

A aquest context arriba a la ciutat un mestre xarcuter alemany anomenat Max Zander. Corria l’any 1912, la història de la Vampira del Raval ocupava les portades dels periòdics, Gaudí era treballant en el Park Güell i els bohemis es divertien festejant pel Paral·lel, La Rambla i el Gòtic. A aquella època ningú sabia el que era una salsitxa. Molt menys que existís un món de salsitxes!

Les salsitxes de Frankfurt son típiques a Alemanya.

 

Arriven els Frankfurt

Zander es va especialitzar a elaborar salsitxes tipus Frankfurt (o Frankfurter Würstchen) i vendre-les a xarcuteries i comerços de la ciutat. Aquestes es caracteritzen per estar fetes de carn de porc embotida en budell d’ovella (no posis aquesta cara, saps de sobres que aquesta setmana en menjaras). La Boquería, per exemple, era un dels llocs més concorreguts per fer-se amb aquest producte.

Al principi el senyor Zander solament venia els seus frankfurt als seus col·legues d’Alemanya. No obstant això, el producte va començar a popularitzar-se. Al principi només es venia a fires ambulants (van tenir èxit en l’Exposició Internacional de 1929) i xarcuteries. Caldria esperar fins a la dècada de 1950 perquè obrís en Terrasa el primer local especialitzat. Després va arribar la Sisena Flota americana, amb els seus dòlars, Coca-colas i aquesta mania de referir-se als frankfurt com a “hot dog”. Aquell àlies no va calar entre la joventut barcelonina, que va preferir mantenir-se fidel als orígens. Així, fins avui.